At vælge en plantebaseret livsstil hjælper med aktivt at beskytte dyr, mindske klimaaftryk og skabe et sundere udgangspunkt for både voksne og børn.
På Heinemosegaard har familien Pedersen lagt generationers svineproduktion bag sig. Nu dyrker de økologiske bælgfrugter for klimaet, sundheden og fremtiden.
Gymnasieeleven Hubert sikrede en vegansk kantine ved at argumentere med respekt og fakta. Han mener ikke udskamning og splittelse er vejen frem.
Dr. Jeanette Rowley fra The Vegan Society arbejder for juridisk beskyttelse af veganisme som en etisk overbevisning. Hendes indsats har skabt globale fremskridt, der sikrer veganeres rettigheder og fremmer en mere medfølende og bæredygtig verden.
Carl Valentin, fødevare- og miljøordfører for SF, mener, at politikere forspilder en vigtig chance for en grøn omstilling ved at gøre det svært for folk at vælge plantebaserede måltider.
Kristoffers familie flyttede til Hillerød i håbet om, at datterens veganske kost ville blive respekteret i vuggestuen. Men det, der startede som velvilje, udviklede sig til en kamp mod manglende forståelse og fleksibilitet.
Du har måske prøvet det. Klokken slår 12, det er frokosttid, og du går ned i kantinen i håb om, at der i dag er andet end en tør pastasalat og hvide kartofler, du kan spise. Men når du står…
Hans bøger kredser om kost, livsstil og “longevity” – altså at få så mange sunde leveår som muligt. Han er en amerikansk læge, der er verdenskendt for sin forskning i kost og ernæring. Han står bag opslagsværket NutritionFacts.org. Hans bøger…
Hotel- og Restaurantskolen har oprettet en ny gastronomisk uddannelse, som kan tages vegetarisk.