Skip to content

Hyggelige h√łjtider

Her finder du bl.a. opskrifter til gr√łnne h√łjtidsopskrifter og gode r√•d til at f√• en hyggelig h√łjtid med familien eller vennerne, hvis du er vegetar/veganer samt en oversigt over steder, der tilbyder vegetarisk/vegansk til jul og/eller nyt√•r.

Inspiration og opskrifter

Mangler du opskrifter p√• l√¶kker vegansk eller vegetarisk julemad? Eller hvad med l√¶kre, saftige veganske fastelavnsboller? Her p√• siden har vi samlet en masse smagfulde og farverige plantebaserede h√łjtidsopskrifter, som g√łr det lettere for dig at finde lige den opskrift, du skal bruge til festmiddagen med familien eller vennerne.

Scroll ned til den h√łjtid eller √•rstid, du s√łger en opskrift til, og tryk s√• p√• billedet for at tilg√• opskriften.

Opskrifterne kommer fra nogle af de mange dygtige og inspirerende madbloggere, som vi hos Dansk Vegetarisk Forening arbejder sammen med.

Rigtig god forn√łjelse og velbekomme!

Forårspizza

Kilde

Lune hveder

Vegansk for alle

Koldskål, serveres med frugt, is og/eller kammerjunker

Mia Sommer

Kartoffelsalat m. gr√łnne b√łnner og pesto

Veganer.nu

Lækker, cremet kartoffelsalat, der går til alt

Vegansk for alle

Kartoffelsalat med dild, chili og citron

Veganer.nu

Kålsalat med ristede solsikkekerner og vinaigrette

Veganer.nu

Perlebygsalat med romanescokål og ristede mandler

Veganer.nu

Minideller med linser og ristede solsikkekerner

Veganer.nu

Sunde, velsmagende broccolib√łffer

Veganer.nu

De l√¶kreste, gyldne og alsidige gr√łntsagsdeller

Veganer.nu

Spr√łd, sommerlig bulgursalat med urtedressing

Veganer.nu

Spr√łdt, speltfocaccia med rosmarin og havsalt

Veganer.nu

Sundt og m√¶ttende b√łnnebr√łd, der smager himmelsk

Veganer.nu

Sommertid er grilltid.

Læs med her og find ud af, hvordan du bedst griller på vegansk vis.

Veganer.nu
Vintersalat

Vintersalat

Veganer.nu

Shepard’s Pie

Vegansk for alle

Græskarsuppe

Mia Sommer

Sm√¶skesteg med spr√łd og r√łget tofu-topping

Thomas Erex

Spr√łde og luftige √¶bleskiver, der kan nydes af alle

Engelrod
Fyldig n√łddesteg, som passer perfekt til julebordet

Fyldig n√łddesteg, som passer perfekt til julebordet

Mia Sommer

Cremet og luftig risalamande, som alle vil kunne lide

Mia Sommer
S√łde juleboller med marcipanremonce og nougat

S√łde juleboller med marcipanremonce og nougat

Veggie by Anja Rathje

Fyldig julepaté af porrer, mandler og svampe

Kirsten Skaarup

M√¶ttende butterdejspakker fyldt med svampe og gr√łnk√•l

Mia Sommer

Krydrede juleklejner, der f√•r t√¶nderne til at l√łbe i vand

Vegansk for alle

Spr√łd r√łdk√•lssalat med appelsin og valn√łdder

Mia Sommer

Impon√©r familien med disse l√¶kre, spr√łde brunkager

Vegansk for alle

Stjerneskud: Impon√©r dine g√¶ster med dette smukke sm√łrrebr√łd

Kirsten Skaarup

Traditionelle cremede tarteletter

Mia Sommer

N√łddepostej med √¶bler og svesker

Månebarnet
Hvad er julen uden disse dejlige svenske pepparkakor?

Hvad er julen uden disse dejlige svenske pepparkakor?

Kilde
L√¶kker r√łdvinssauce med svampe

L√¶kker r√łdvinssauce med svampe

Månebarnet

L√¶kre chokoladetr√łfler, der kan tilfredsstille den mest chokoladeglade nisse

Vegansk for alle
Sj√¶levarmende √¶blegl√łgg med appelsin, som alle kan nyde (alkoholfri)

Sj√¶levarmende √¶blegl√łgg med appelsin, som alle kan nyde (alkoholfri)

Vegansk for alle

Nyd disse l√¶kre j√łdekager med et glas varmt gl√łgg under et t√¶ppe i sofaen

Mia Sommer

Forret: Serv√©r disse l√¶kre vegansk fiskefilet med rugbr√łd og remoulade

Veganermor

Forret: M√łrr√łget faux laks¬†af salt-og tangbagte guler√łdder i omega-3 marinade

Plantepusherne
Hovedret: Vietnamesiske for√•rsruller med tofu, gr√łntsager og peanutbutter dressing

Hovedret: Vietnamesiske for√•rsruller med tofu, gr√łntsager og peanutbutter dressing

Vegansk for alle

Hovedret: Spr√łd, stegt mums (vegansk fl√¶sk) med kartofler og cremet persille sauce

Planteparadiset.dk

Dessert: Black magic kage ‚Äď chokoladekage med chokolademousse og b√¶r

Planteparadiset.dk
Kransekage

Når klokken slår 12.00: Kransekage, præcis som du kender den, bare bedre

Mia Sommer
B√łrnevenlige fastelavnsboller

B√łrnevenlige fastelavnsboller

Mia Sommer
Fastelavnsboller med 2 slags fyld

Fastelavnsboller

Vegansk for alle
Fastelavnsboller for de dovne

Fastelavnsboller for de dovne

Planteparadiset.dk

Forret: L√łvemad (plantetatar) med avocado, mango og caviart (valgfrit)

Kirsten Skaarup

Hovedret: Overrask alle med saftig ‚Äúfl√łjet and‚ÄĚ (Mock Duck) lavet med √¶bler og svesker

Veganer.nu

Dessert: Squashkage med valn√łdder og chokolade og luftig citronskum p√• toppen

Alberte Stengaard

Engelske påskeboller
(hot cross buns)

Vegansk for alle

Spr√łde fredsfisk (krigsfisk) med dild og remoulade

Månebarnet

Vegansk sild i s√łd og st√¶rk sennepsdressing

Plantepusherne

M√łr vegansk ‚Äúlaks‚ÄĚ af guler√łdder med cashewcreme og avocado

Kirsten Skaarup

Friske kokosmuffins med appelsinskal og chokolade

Vegansk for alle

Kafkas k√¶rlighed ‚Äď vegansk marineret ‚Äúsild‚ÄĚ af auberginer

Månebarnet
Koldskål
Nytårsforret
Lækker frokost

Komplet gr√łn julemenu

En gr√łn, vegetarisk julemenu er spr√łd, farverig og l√¶kker! Her kan du f√• inspiration til den komplette veganske julemenu med Maria Rohde Madsen.

Maria Rohde Madsen, som er aktuel med kogebogen Det Plantebaserede Basisk√łkken, har lavet en l√¶kker og traditionel juleaftensmenu til Dansk Vegetarisk Forening.

Den indeholder alt, hvad en traditionel julemenu ville best√• af, men i stedet for k√łdet, f√•r b√¶lgfrugter, n√łdder, gr√łntsager og frugter lov til at komplementere hinanden i en sk√łn kombination.

Menuen er 100 % plantebaseret og har fokus på sund og god mad lavet fra bunden.

Menuen lyder på:

  • Farsbr√łd med svampe, linser og n√łdder
  • Brunede kartofler
  • Julesovs med r√łdvin
  • R√łdk√•lssalat
  • Syltet gr√¶skar med rosmarin
  • Traneb√¶r/mandarin kompot
  • Risalamande

Velbekomme og glædelig jul!

Klik på billedet for at komme til opskriftshæftet.

Få medlemsrabat og læs mere om Marias nye bog

L√¶s om Marias nye bog, der l√¶rer dig at lave god og sund plantemad fra bunden. Som medlem af DVF f√•r du 50 kr. rabat ved k√łb gennem Muusman Forlag.

Spr√łd r√łdk√•lssalat med appelsin og valn√łdder
Kransekage
Minideller med linser

Gode råd og spisesteder

Skal du bestille lækkert mad til julefrokosten, nytårs aften eller lignende? Så har vi samlet en oversigt over catering og restauranter herunder.

Du kan ogs√• l√¶se, hvordan du kan g√łre h√łjtiderne hyggelige for alle, uanset om du er veganer/vegetar, eller du f√•r veganske/vegetariske g√¶ster p√• bes√łg.

S√• er det atter blevet den tid p√• √•ret, hvor mange m√•ske fortsat er p√• udkig efter steder, der tilbyder vegetariske og/eller veganske muligheder til julefrokosten, juleaften og nyt√•r. Vi har derfor fors√łgt at samle en oversigt over s√•danne steder, s√• det bliver nemt for dig og andre, som gerne vil se n√¶rmere p√• disse muligheder.

Hvis vi har misset et sted, så send en mail til Daniel på daniel.madsen@vegetarisk.dk, så opdaterer vi oversigten hurtigst muligt.

Spisesteder Lokation Måltid Type Anledning Pris
Antons K√łbenhavnsomr√•det Vegetarisk Catering Nyt√•rsmenu 429 kr./kuvert
Bilka Hele landet Vegetarisk Catering Julefrokost 149 kr./kuvert
Bistro Verde K√łbenhavn Vegansk Restaurant Julemenu 270 kr./kuvert
Blusset Viborg og Aarhus Vegansk Catering Julefrokostmenu 219 kr./kuvert
B√¶st K√łbenhavn N Vegetarisk Afhentning Nyt√•rsmenu 475 kr./kuvert
Café Kosmos Odense Vegansk Catering Julefrokost 249 kr./kuvert
Café Kosmos Odense Vegansk Catering Pålægspakke til julefrokosten 149 kr pr. kuvert
Capa K√łbenhavn V Vegetarisk Afhentning Nyt√•rsmenu 500 kr./kuvert
Coop Hele landet Vegetarisk Afhentning Nytårsmenu 319 kr./kuvert
Dining Six K√łbenhavn NV, K√łbenhavn K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegetar Catering Nyt√•rsmenu 325 kr./kuvert
Dining Six K√łbenhavn NV, K√łbenhavn K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Juleaftensmenu 290 kr./kuvert
Dining Six K√łbenhavn NV, K√łbenhavn K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Julefrokost kold 275 kr./kuvert
Dining Six K√łbenhavn NV, K√łbenhavn K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Julefrokost varm 325 kr./kuvert
Dit Spisekammer Silkeborg Vegetarisk Catering Julefrokost 330 kr./kuvert
Dit Spisekammer Silkeborg Vegetarisk Catering Nytårsmenu 495 kr./kuvert
Dit spisekammer Silkeborg Vegansk Catering Juleaftensmenu 275 kr./kuvert
Fest-diner √ėstjylland og omegn Vegetarisk Catering Nyt√•rsmenu 359 kr./kuvert
F√łtex Hele landet Vegetarisk Catering Julefrokost 155 kr./kuvert
Gastro 13 Herning Vegetarisk Afhentning Nytårsmenu 475 kr./kuvert
Green Love K√łbenhavn Vegansk Catering Juleaftensmenu 425 – 445 kr./kuvert
Homemate K√łbenhavn Vegansk Catering Nyt√•rsmenu 379 kr./kuvert
Indian Feast Roskilde Vegansk Catering Jul- og Nytårsmenu 210 kr./kuvert
Jysk diner Hele landet Vegetarisk Catering Julefrokost 155 kr./kuvert
Jysk diner Hele landet Vegetarisk Catering Nytårsmenu 188 kr./kuvert
Kejserindens gryder Albertslund Vegetarisk Catering Julefrokost 299 kr./kuvert
Kogekone Solveig Fries Aarhus- og Djursland-området Vegansk Catering Nytårsmenu 600 kr./kuvert
Kolvig Ribe Vegetarisk Catering Nytårsmenu Fra 460 kr./kuvert
La Chica Mala Hele landet (brofaste Danmark) Vegansk Catering Julemenu 450 kr./kuvert
LeTre K√łbenhavn, N√¶rum og Gentofte Vegetarisk Afhentning Nyt√•rsmenu 329 kr./kuvert
Letz Sushi Alle Letz Sushi-restauranter i landet Vegansk Afhentning Nytårsmenu 495 kr./kuvert
Madklubben Alle Madklubben-restauranter i landet Vegetarisk Afhentning Nytårsmenu Fra 375 kr./kuvert
Meyers K√łbenhavn og omegn, og √Örhus og omegn, inkl. Randers, Silkeborg, Skanderborg, Horsens og Vejle Vegetarisk Catering Julefrokost 325 kr./kuvert
Meyers Hele landet. Dog kun til brofaste √łer. De tilbyder ogs√• afhentning p√• udvalgte lokationer i K√łbenhavn samt Tranbjerg i Aarhus. Vegetarisk Catering Nyt√•rsmenu 399 – 499 kr./kuvert
Meyers Hele landet. Dog kun til brofaste √łer. De tilbyder ogs√• afhentning p√• udvalgte lokationer i K√łbenhavn samt Tranbjerg i Aarhus. Vegetarisk Catering Juleaftensmenu 295 kr./kuvert
Pico Pizza K√łbenhavn Vegansk og vegetarisk Catering Julefrokost Fra 150 kr./kuvert
Restaurant Mellemrum Aarhus Vegetarisk Restaurant Julefrokost 425 – 475 kr./kuvert
Restaurant Mellemrum Aarhus Vegetarisk Catering Nytårsmenu 475 Р525 kr./kuvert
Rodfast K√łbenhavn Vegetarisk Afhentning Nyt√•rsmenu 350 kr./kuvert*
R√łdder K√łbenhavn NV Vegetarisk Afhentning Nyt√•rsmenu 400 kr./kuvert
Suri Holbæk Vegetarisk Afhentning Nytårsmenu 425 kr./kuvert
Venchi Odense, K√łbenhavn og Aarhus Vegansk Catering Julemenu 265 kr./kuvert
Venchi Odense, K√łbenhavn og Aarhus Vegansk Catering (afhentning) Nyt√•rsmenu 399 kr./kuvert
VeVe K√łbenhavnsomr√•det Vegetarisk med mulighed for vegansk Catering Nyt√•rsmenu 700 kr./kuvert
VeVe K√łbenhavnsomr√•det Vegetarisk med mulighed for vegansk Restaurant Nyt√•rsmenu 1.750 kr./kuvert
VegAnna Hvidovre Vegansk Catering Juleaftensmenu 299 kr./kuvert
VegAnna Hvidovre Vegansk Catering Nytårsmenu 450 kr./kuvert
V’italian K√łbenhavn Vegansk Restaurant Nyt√•rsmenu 750 kr./kuvert
Aamanns K√łbenhavnsomr√•det Vegetarisk Catering Julefrokost 355 kr./kuvert
Aarstiderne Hele landet Vegetarisk Catering Julemåltidskasse Fra 695 kr. (4 pers.)
Aarstiderne Hele landet Vegansk Catering Julemåltidskasse Fra 665 kr. (4 pers)
Aarstiderne Hele landet Vegetarisk Catering Nytårskasse 650 kr. (2 pers)
Aarstiderne Hele landet Vegansk Catering Nytårskasse 575 kr. (2 person)

* Rodfast: DVF’s medlemmer f√•r 15% p√• menuen, dog ikke p√• vinmenuen.

H√łjtider, herunder julen, er hjerternes fest, og til alle h√łjtider er det vigtigt,¬†at ingen f√łler sig uden for f√¶llesskabet ‚Äď heller ikke selvom man spiser vegetarisk eller vegansk.

I Dansk Vegetarisk Forening vil vi gerne give nogle brugbare r√•d til, hvordan man p√• en god m√•de kan g√łre h√łjtiderne hyggelig for alle, uanset om du f√•r vegetariske g√¶ster eller selv er vegetar. Desuden kan du finde et udpluk af lette og l√¶kre plantebaserede juleopskrifter fra danske bloggere lige¬†her.

Spiser du vegetarisk til jul og andre h√łjtider?

Den danske jul og andre h√łjtider er i mange hjem fortsat lig med en masse m√•ltider med k√łd, og det kan derfor virke uoverskueligt at lave mad eller deltage i s√•danne arrangementer, hvis man spiser vegetarisk eller vegansk.

Her har vi fors√łgt at samle nogle simple r√•d til hvorledes, at du som vegetar/veganer kan f√• h√łjtider til at v√¶re lige s√• hyggelige, som de plejer.

1. Kommuniker!
Ikke alle ved, hvad en vegetar eller veganer spiser og ikke spiser. Tal med v√¶rten forinden om hvilke forventninger, du har, og hvorfor dit kostvalg er vigtigt for dig. Lad dem stille sp√łrgsm√•l og tilbyd at hj√¶lpe dem.

2.¬†V√¶r forberedt p√• kommentarerne ‚Äď og v√¶lg dine kampe
Der kan v√¶re folk, der √łnsker at udfordre dit fravalg af k√łd. Pr√łv at undg√• at lade dig irritere af smarte bem√¶rkninger. Ofte er det et udtryk for manglende viden eller m√•ske endda oprigtig nysgerrighed. G√łr dine omgivelser klogere p√• dit valg med et smil. V√¶r inspirerende, fort√¶l hvorfor du er glad for dit valg og undg√• at give udtryk for ford√łmmelse af deres.

3. Værdsæt værtens indsats
For mange er vegetarisk og/eller vegansk julemad en helt ny og fremmed verden, og n√•r du m√łder deres fors√łg p√• at im√łdekomme dit valg med begejstring, s√• vil de m√•ske g√• endnu l√¶ngere for at g√łre dig godt tilpas n√¶ste gang.

4. Vis dine kulinariske evner
Du er sandsynligvis selskabets ekspert i at g√łre plantebaseret mad l√¶kker og indbydende. Sp√łrg om du selv kan medbringe en ret og vis hvor let, man laver velsmagende og sp√¶ndende vegetarisk/vegansk mad. S√• inspirerer du m√•ske din omgangskreds til selv at kaste sig ud i at afpr√łve endnu flere plantebaserede retter.

Får du en gæst som spiser vegetarisk eller vegansk?

De fleste, der lever vegetarisk eller vegansk, er vant til situationer, hvor det kan v√¶re n√łdvendigt at skulle tilpasse sig sine omgivelser eller tage forholdsregler ‚Äď og s√¶tter m√•ske derfor s√¶rligt pris p√•, at nogen har gjort sig umage for at vise hensyn til deres livsvalg.

Vi har samlet nogle enkle tips til dig, som f√•r en vegetarisk eller vegansk g√¶st og gerne vil s√łrge for, at han eller hun f√•r en god og tryg oplevelse ved bordet.

1. Forbered dig inden
Find ud af hvilken type vegetarisk eller vegansk kost din g√¶st spiser. Du g√łr dig selv en tjeneste og undg√•r spildte kr√¶fter ved at s√¶tte dig ind i dette p√• forh√•nd. Er du i tvivl s√• bare sp√łrg.

2. Lav rigeligt
Vegetarisk og vegansk mad er for alle. De, der ikke spiser vegetarisk/vegansk mad til daglig, vil s√¶tte stor pris p√• et afbr√¶k fra den k√łdholdige julemad lige s√• snart, at de ser de l√¶kre plantebaserede retter, du har tilberedt. Derudover giver det din g√¶st en f√łlelse af i h√łjere grad at v√¶re en del af selskabet, hvis andre ogs√• spiser det samme.

3. Hold maden adskilt
Overvej, hvordan du anretter, s√•ledes at k√łd og gr√łnt er adskilt. Selvom det kan se fint ud at anrette √¶g og agurker sammen eller kartofler og k√łd p√• samme fad, s√• f√łler nogle vegetarer og veganere ubehag ved denne sammenblanding.

4. Brug de nemme l√łsninger
De fleste danske supermarkeder har mange f√¶rdiglavede vegetariske og veganske produkter b√•de p√•l√¶g og √łvrige k√łderstatninger, som er lette at anvende som supplement eller alternativ til de traditionelle retter.

5. Husk at læse ingredienslisterne
Visse pr√¶fabrikerede produkter kan indeholde skjulte animalske produkter (fx gelatine) eller fiskesauce, som vegetarer √łnsker at undg√•. Se evt. efter Dansk Vegetarisk Forenings m√¶rke ‚Äď det er en garanti for, at produktet er vegetarisk/vegansk. Du kan med fordel ogs√• se vores oversigt over e-numre og tils√¶tningsstoffer.

Se også:

Back To Top