Skip to content

Hyggelige højtider

Her finder du bl.a. opskrifter til grønne højtidsopskrifter og gode rüd til at fü en hyggelig højtid med familien eller vennerne, hvis du er vegetar/veganer samt en oversigt over steder, der tilbyder vegetarisk/vegansk til jul og/eller nytür.

Inspiration og opskrifter

Mangler du opskrifter pü lÌkker vegansk eller vegetarisk julemad? Eller hvad med lÌkre, saftige veganske fastelavnsboller? Her pü siden har vi samlet en masse smagfulde og farverige plantebaserede højtidsopskrifter, som gør det lettere for dig at finde lige den opskrift, du skal bruge til festmiddagen med familien eller vennerne.

Scroll ned til den højtid eller ürstid, du søger en opskrift til, og tryk sü pü billedet for at tilgü opskriften.

Opskrifterne kommer fra nogle af de mange dygtige og inspirerende madbloggere, som vi hos Dansk Vegetarisk Forening arbejder sammen med.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme!

ForĂĽrspizza

Kilde

Lune hveder

Vegansk for alle

KoldskĂĽl, serveres med frugt, is og/eller kammerjunker

Mia Sommer

Kartoffelsalat m. grønne bønner og pesto

Veganer.nu

LĂŚkker, cremet kartoffelsalat, der gĂĽr til alt

Vegansk for alle

Kartoffelsalat med dild, chili og citron

Veganer.nu

KĂĽlsalat med ristede solsikkekerner og vinaigrette

Veganer.nu

Perlebygsalat med romanescokĂĽl og ristede mandler

Veganer.nu

Minideller med linser og ristede solsikkekerner

Veganer.nu

Sunde, velsmagende broccolibøffer

Veganer.nu

De lÌkreste, gyldne og alsidige grøntsagsdeller

Veganer.nu

Sprød, sommerlig bulgursalat med urtedressing

Veganer.nu

Sprødt, speltfocaccia med rosmarin og havsalt

Veganer.nu

Sundt og mÌttende bønnebrød, der smager himmelsk

Veganer.nu

Sommertid er grilltid.

LĂŚs med her og find ud af, hvordan du bedst griller pĂĽ vegansk vis.

Veganer.nu
Vintersalat

Vintersalat

Veganer.nu

Shepard’s Pie

Vegansk for alle

GrĂŚskarsuppe

Mia Sommer

SmÌskesteg med sprød og røget tofu-topping

Thomas Erex

Sprøde og luftige Ìbleskiver, der kan nydes af alle

Engelrod
Fyldig nøddesteg, som passer perfekt til julebordet

Fyldig nøddesteg, som passer perfekt til julebordet

Mia Sommer

Cremet og luftig risalamande, som alle vil kunne lide

Mia Sommer
Søde juleboller med marcipanremonce og nougat

Søde juleboller med marcipanremonce og nougat

Veggie by Anja Rathje

Fyldig julepatĂŠ af porrer, mandler og svampe

Kirsten Skaarup

MÌttende butterdejspakker fyldt med svampe og grønkül

Mia Sommer

Krydrede juleklejner, der für tÌnderne til at løbe i vand

Vegansk for alle

Sprød rødkülssalat med appelsin og valnødder

Mia Sommer

ImponÊr familien med disse lÌkre, sprøde brunkager

Vegansk for alle

Stjerneskud: ImponÊr dine gÌster med dette smukke smørrebrød

Kirsten Skaarup

Traditionelle cremede tarteletter

Mia Sommer

Nøddepostej med Ìbler og svesker

MĂĽnebarnet
Hvad er julen uden disse dejlige svenske pepparkakor?

Hvad er julen uden disse dejlige svenske pepparkakor?

Kilde
LÌkker rødvinssauce med svampe

LÌkker rødvinssauce med svampe

MĂĽnebarnet

LÌkre chokoladetrøfler, der kan tilfredsstille den mest chokoladeglade nisse

Vegansk for alle
SjÌlevarmende Ìblegløgg med appelsin, som alle kan nyde (alkoholfri)

SjÌlevarmende Ìblegløgg med appelsin, som alle kan nyde (alkoholfri)

Vegansk for alle

Nyd disse lÌkre jødekager med et glas varmt gløgg under et tÌppe i sofaen

Mia Sommer

Forret: ServÊr disse lÌkre vegansk fiskefilet med rugbrød og remoulade

Veganermor

Forret: Mørrøget faux laks af salt-og tangbagte gulerødder i omega-3 marinade

Plantepusherne
Hovedret: Vietnamesiske forürsruller med tofu, grøntsager og peanutbutter dressing

Hovedret: Vietnamesiske forürsruller med tofu, grøntsager og peanutbutter dressing

Vegansk for alle

Hovedret: Sprød, stegt mums (vegansk flÌsk) med kartofler og cremet persille sauce

Planteparadiset.dk

Dessert: Black magic kage – chokoladekage med chokolademousse og bær

Planteparadiset.dk
NĂĽr klokken slĂĽr 12.00: Kransekage, prĂŚcis som du kender den, bare bedre

NĂĽr klokken slĂĽr 12.00: Kransekage, prĂŚcis som du kender den, bare bedre

Mia Sommer
Børnevenlige fastelavnsboller

Børnevenlige fastelavnsboller

Mia Sommer
Fastelavnsboller med 2 slags fyld

Fastelavnsboller

Vegansk for alle
Fastelavnsboller for de dovne

Fastelavnsboller for de dovne

Planteparadiset.dk

Forret: Løvemad (plantetatar) med avocado, mango og caviart (valgfrit)

Kirsten Skaarup

Hovedret: Overrask alle med saftig “fløjet and” (Mock Duck) lavet med æbler og svesker

Veganer.nu

Dessert: Squashkage med valnødder og chokolade og luftig citronskum pü toppen

Alberte Stengaard

Engelske pĂĽskeboller
(hot cross buns)

Vegansk for alle

Sprøde fredsfisk (krigsfisk) med dild og remoulade

MĂĽnebarnet

Vegansk sild i sød og stÌrk sennepsdressing

Plantepusherne

Mør vegansk “laks” af gulerødder med cashewcreme og avocado

Kirsten Skaarup

Friske kokosmuffins med appelsinskal og chokolade

Vegansk for alle

Kafkas kærlighed – vegansk marineret “sild” af auberginer

MĂĽnebarnet

Komplet grøn julemenu

En grøn, vegetarisk julemenu er sprød, farverig og lÌkker! Her kan du fü inspiration til den komplette veganske julemenu med Maria Rohde Madsen.

Maria Rohde Madsen, som er aktuel med kogebogen Det Plantebaserede Basiskøkken, har lavet en lÌkker og traditionel juleaftensmenu til Dansk Vegetarisk Forening.

Den indeholder alt, hvad en traditionel julemenu ville bestü af, men i stedet for kødet, für bÌlgfrugter, nødder, grøntsager og frugter lov til at komplementere hinanden i en skøn kombination.

Menuen er 100 % plantebaseret og har fokus pĂĽ sund og god mad lavet fra bunden.

Menuen lyder pĂĽ:

  • Farsbrød med svampe, linser og nødder
  • Brunede kartofler
  • Julesovs med rødvin
  • RødkĂĽlssalat
  • Syltet grĂŚskar med rosmarin
  • TranebĂŚr/mandarin kompot
  • Risalamande

Velbekomme og glĂŚdelig jul!

Klik pĂĽ billedet for at komme til opskriftshĂŚftet.

FĂĽ medlemsrabat og lĂŚs mere om Marias nye bog

LÌs om Marias nye bog, der lÌrer dig at lave god og sund plantemad fra bunden. Som medlem af DVF für du 50 kr. rabat ved køb gennem Muusman Forlag.

Gode rĂĽd og spisesteder

Skal du bestille lĂŚkkert mad til julefrokosten, nytĂĽrs aften eller lignende? SĂĽ har vi samlet en oversigt over catering og restauranter herunder.

Du kan ogsü lÌse, hvordan du kan gøre højtiderne hyggelige for alle, uanset om du er veganer/vegetar, eller du für veganske/vegetariske gÌster pü besøg.

Sü er det atter blevet den tid pü üret, hvor mange müske fortsat er pü udkig efter steder, der tilbyder vegetariske og/eller veganske muligheder til julefrokosten, juleaften og nytür. Vi har derfor forsøgt at samle en oversigt over südanne steder, sü det bliver nemt for dig og andre, som gerne vil se nÌrmere pü disse muligheder.

Hvis vi har misset et sted, sĂĽ send en mail til Louise pĂĽ louisejohansen@vegetarisk.dk, sĂĽ opdaterer vi oversigten hurtigst muligt.

Spisesteder Lokation Type mĂĽltid Type levering Anledning Pris
Jysk diner Hele landet Vegetarisk Catering Julefrokost 155 kr. pr. kuvert
Jysk diner Hele landet Vegetarisk Catering NytĂĽrsmenu 188 kr. pr. kuvert
Dit Spisekammer Silkeborg Vegetarisk Catering Julefrokost 330 kr. pr. kuvert
Dit Spisekammer Silkeborg Vegetarisk Catering NytĂĽrsmenu 495 kr. pr. kuvert
Meyers København og omegn, og Århus og omegn, inkl. Randers, Silkeborg, Skanderborg, Horsens og Vejle Vegetarisk Catering Julefrokost 325 kr. pr. kuvert
Meyers Hele landet. Dog kun til brofaste øer. De tilbyder ogsĂĽ afhentning pĂĽ udvalgte lokationer i København samt Tranbjerg i Aarhus. Vegetarisk Catering NytĂĽrsmenu 399 – 499 kr. pr. kuvert
Meyers Hele landet. Dog kun til brofaste øer. De tilbyder ogsü afhentning pü udvalgte lokationer i København samt Tranbjerg i Aarhus. Vegetarisk Catering Juleaftensmenu 295 kr. pr. kuvert
VeVe Københavnsomrüdet Vegetarisk med mulighed for vegansk Catering Nytürsmenu 700 kr. pr. kuvert
VeVe Københavnsomrüdet Vegetarisk med mulighed for vegansk Restaurant Nytürsmenu 1750 kr. pr. kuvert
Restaurant Mellemrum Aarhus Vegetarisk Restaurant Julefrokost 425 – 475 kr. pr. kuvert
Restaurant Mellemrum Aarhus Vegetarisk Catering NytĂĽrsmenu
475 – 525 kr. pr. kuvert
Cafe Kosmos Odense Vegansk Catering Julefrokost 249 kr. pr. kuvert
Cafe Kosmos Odense Vegansk Catering PĂĽlĂŚgspakke til julefrokost bordet 149 kr pr. kuvert
Føtex Hele landet Vegansk Catering Julefrokost 155 kr. pr. kuvert
Bilka Hele landet Vegansk Catering Julefrokost 149 kr. pr. kuvert
Venchi Odense, København og Aarhus Vegansk Catering Julemenu 265 kr. pr. kuvert
Venchi Odense, København og Aarhus Vegansk Catering (afhentning) Nytürsmenu 399 kr. pr. kuvert
Aamanns Københavnsomrüdet Vegansk Catering Julefrokost 355 kr. pr. kuvert
Kolvig Ribe Vegansk Catering NytĂĽrsmenu Fra 460. pr. kuvert
Fest-diner Østjylland og omegn Vegansk Catering Nytürsmenu 359 kr. pr. kuvert
Antons Københavnsomrüdet Vegansk Catering Nyrürsmenu 429 kr. pr. kuvert
Aarstiderne Hele landet Vegansk Catering JulemĂĽltidskasse Fra 695 kr. (4 pers.)
Aarstiderne Hele landet Vegansk Catering JulemĂĽltidskasse Fra 665 kr. (4 pers)
Aarstiderne Hele landet Vegetarisk Catering NytĂĽrskasse 650 kr. (2 pers)
Aarstiderne Hele landet Vegansk Catering NytĂĽrskasse 575 kr. (2 pers.)
Kejserindens gryder Albertslund Vegetarisk Catering Julefrokost 299 kr. pr. kuvert
Rodfast København Vegetarisk Afhentning Nytürsmenu 350 kr. pr. kuvert
Rødder København NV Vegetarisk Afhentning Nytürsmenu 400 kr. pr. kuvert
Kogekone Solveig Fries Hele landet Vegansk og vegetarisk Catering NytĂĽrsmenu 600 kr. pr. kuvert
Pico Pizza København Vegansk og vegetarisk Catering Julefrokost Fra 150 kr. pr. kuvert
Dining Six København NV, København K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegetar Catering Nytürsmenu 325 kr. pr. kuvert
Dining Six København NV, København K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Juleaftensmenu 290 kr. pr. kuvert
Dining Six København NV, København K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Julefrokost kold 275 kr. pr. kuvert
Dining Six København NV, København K, Glostrup, Aalborg, Randers, Aarhus, Silkeborg, Horsens og Odense Vegansk Catering Julefrokost varm 325 kr. pr. kuvert
Bistro Verde København Vegansk Restaurant Julemenu 270 kr. pr. kuvert
Green Love København Vegansk Catering Juleaftensmenu 425-445 pr. kuvert
V’italian København Vegansk Restaurant NytĂĽrsmenu 750 kr. pr. kuvert
Blusset Viborg / Aarhus Vegansk Catering Julefrokostmenu 219 kr. pr. kuvert
La Chica Mala Hele landet (brofaste Danmark) Vegansk Catering Julemenu 450 kr. pr. kuvert

Højtider, herunder julen, er hjerternes fest, og til alle højtider er det vigtigt, at ingen føler sig uden for fællesskabet – heller ikke selvom man spiser vegetarisk eller vegansk.

I Dansk Vegetarisk Forening vil vi gerne give nogle brugbare rüd til, hvordan man pü en god müde kan gøre højtiderne hyggelig for alle, uanset om du für vegetariske gÌster eller selv er vegetar. Desuden kan du finde et udpluk af lette og lÌkre plantebaserede juleopskrifter fra danske bloggere lige her.

Spiser du vegetarisk til jul og andre højtider?

Den danske jul og andre højtider er i mange hjem fortsat lig med en masse mültider med kød, og det kan derfor virke uoverskueligt at lave mad eller deltage i südanne arrangementer, hvis man spiser vegetarisk eller vegansk.

Her har vi forsøgt at samle nogle simple rüd til hvorledes, at du som vegetar/veganer kan fü højtider til at vÌre lige sü hyggelige, som de plejer.

1. Kommuniker!
Ikke alle ved, hvad en vegetar eller veganer spiser og ikke spiser. Tal med vÌrten forinden om hvilke forventninger, du har, og hvorfor dit kostvalg er vigtigt for dig. Lad dem stille spørgsmül og tilbyd at hjÌlpe dem.

2. Vær forberedt på kommentarerne – og vælg dine kampe
Der kan vÌre folk, der ønsker at udfordre dit fravalg af kød. Prøv at undgü at lade dig irritere af smarte bemÌrkninger. Ofte er det et udtryk for manglende viden eller müske endda oprigtig nysgerrighed. Gør dine omgivelser klogere pü dit valg med et smil. VÌr inspirerende, fortÌl hvorfor du er glad for dit valg og undgü at give udtryk for fordømmelse af deres.

3. VÌrdsÌt vÌrtens indsats
For mange er vegetarisk og/eller vegansk julemad en helt ny og fremmed verden, og nür du møder deres forsøg pü at imødekomme dit valg med begejstring, sü vil de müske gü endnu lÌngere for at gøre dig godt tilpas nÌste gang.

4. Vis dine kulinariske evner
Du er sandsynligvis selskabets ekspert i at gøre plantebaseret mad lÌkker og indbydende. Spørg om du selv kan medbringe en ret og vis hvor let, man laver velsmagende og spÌndende vegetarisk/vegansk mad. Sü inspirerer du müske din omgangskreds til selv at kaste sig ud i at afprøve endnu flere plantebaserede retter.

FĂĽr du en gĂŚst som spiser vegetarisk eller vegansk?

De fleste, der lever vegetarisk eller vegansk, er vant til situationer, hvor det kan være nødvendigt at skulle tilpasse sig sine omgivelser eller tage forholdsregler – og sætter måske derfor særligt pris på, at nogen har gjort sig umage for at vise hensyn til deres livsvalg.

Vi har samlet nogle enkle tips til dig, som für en vegetarisk eller vegansk gÌst og gerne vil sørge for, at han eller hun für en god og tryg oplevelse ved bordet.

1. Forbered dig inden
Find ud af hvilken type vegetarisk eller vegansk kost din gÌst spiser. Du gør dig selv en tjeneste og undgür spildte krÌfter ved at sÌtte dig ind i dette pü forhünd. Er du i tvivl sü bare spørg.

2. Lav rigeligt
Vegetarisk og vegansk mad er for alle. De, der ikke spiser vegetarisk/vegansk mad til daglig, vil sÌtte stor pris pü et afbrÌk fra den kødholdige julemad lige sü snart, at de ser de lÌkre plantebaserede retter, du har tilberedt. Derudover giver det din gÌst en følelse af i højere grad at vÌre en del af selskabet, hvis andre ogsü spiser det samme.

3. Hold maden adskilt
Overvej, hvordan du anretter, süledes at kød og grønt er adskilt. Selvom det kan se fint ud at anrette Ìg og agurker sammen eller kartofler og kød pü samme fad, sü føler nogle vegetarer og veganere ubehag ved denne sammenblanding.

4. Brug de nemme løsninger
De fleste danske supermarkeder har mange fÌrdiglavede vegetariske og veganske produkter büde pülÌg og øvrige køderstatninger, som er lette at anvende som supplement eller alternativ til de traditionelle retter.

5. Husk at lĂŚse ingredienslisterne
Visse præfabrikerede produkter kan indeholde skjulte animalske produkter (fx gelatine) eller fiskesauce, som vegetarer ønsker at undgå. Se evt efter Dansk Vegetarisk Forenings mærke – det er en garanti for, at produktet er vegetarisk/vegansk.

Back To Top